浑身是劲儿的她,打算为自己的生日做个栗子奶酱的提拉米苏蛋糕,晚上跟大家一起分享,也算是答谢大家为她的笄礼操劳了。小說中文網
她进了小厨房,打算先做手指饼干。蛋清蛋黄分离,分别放进干净的碗中。
因为她经常喜欢做些稀奇菜色,所以大家都会帮忙留意购买些稀奇的食材,给她送来。
比如柠檬,这还是南方来的稀罕水果,因为卖的贵,又太酸不好吃,那卖家一直没卖出去,正好被刘大伯碰上,买下给林霜霜送来了。
林霜霜在蛋清里挤入几滴柠檬汁去腥,又撒入白糖,分三次撒进蛋白中,开始打发。
她在搅拌打发的过程中,明显发现没有上次那么累了,越搅打越快,最后打发至小尖头了,都没什么感觉。
系统提升的力量值和体力值果真神奇,林霜霜目前的身体状态简直就是每个厨子的梦想——小拇指都能轻易颠起大勺。
她脑子里洋洋得意,手上动作不停。在蛋黄里加入白糖,搅拌打发,看着颜色变浅就停了手。
然后取一部分搅打好的蛋白放在蛋黄糊里,翻拌均匀后倒入剩下的蛋白中,再次翻拌。
翻拌均匀以后加入面粉,看着顺滑了,她便将其放入油纸折成的裱花袋中,挤到烤盘的油纸上,放进吊炉开始烤。
再次蛋白蛋黄分离,蛋黄里放上白糖打发,看着浓稠发白了,她便加进去面粉和淀粉,然后拌匀。
牛乳倒进砂锅加热,沸腾以后,林霜霜赶紧将热牛乳倒入蛋黄糊中,边倒边迅速搅拌。
然后将这些重新倒回砂锅中,一边搅拌一边加热,质地变稠就可以了。
倒出来包严实,吊进水井中冷藏上。
接着林霜霜开始做淡奶油。
牛乳和白糖放砂锅里煮热,将鱼胶粉加进去,搅拌均匀,然后倒出放凉。
放凉后用筷子开始搅拌击打,看见表面起泡以后,林霜霜便放进水井开始冷藏。
过一会儿拿出来再次搅拌打发,大概半刻钟,然后又放进水井冷藏。
这样来回三次,林霜霜看打发得很细腻了,便开始直接快速打发到一倍大。
如此奶油便打发成功了,然后把之前吊在水井中冷藏凝固的牛乳蛋黄糊拿出来,加进打发的奶油中,搅拌均匀,便是提拉米苏的奶油糊。
烤好的手指饼干拿出来,在方形的盘子里码放一层,然后在上面涂一层奶油糊,再码放一层手指饼干,再涂一层奶油糊,一直铺放到和方盘高度持平。
然后林霜霜开始做栗子奶酱。
之前煮好的栗子去皮,用杵头锤成泥状,放进盆中,倒进煮沸的牛乳,搅拌均匀。
然后将栗子泥倒入砂锅中,加入白糖、刚刚做好的奶油,还有之前没用完的黄油,混合搅拌均匀,加热不停地翻搅,看起来顺滑了便成了。
林霜霜等栗子奶酱冷却了,舀进折成裱花袋装的油纸中,挤到提拉米苏最顶上,来回挤出整齐的花纹,最后摆上几颗栗子果实,栗子奶酱提拉米苏便完成了。
做好后,林霜霜挨个给大家送去,得到了一致好评。
坐在房间里,摇晃着小腿,吃着栗香奶香交杂的绵软蛋糕,林霜霜幸福地眯起了眼睛。