炸到酥脆后，捞出控油放在一边。
这时候台上已经有好几人由于太紧张生不起火，直接放弃下场了。
场上还剩下十二人，林霜霜现在的进度已经领先剩下的大部分人了。
她找出一个空碗，碗中加入生抽、白醋、白糖、盐，然后搅拌均匀，作料汁。
接着她在锅中倒油，然后放葱、干辣椒、花椒翻炒出香味，把刚刚调制好的料汁倒进去熬制。
料汁熬制得微微浓稠后，她倒入炸好的茄子块和青红椒段、香菜段，然后快速翻炒均匀，让每一块茄子都裹上汤汁，最后出锅撒上白芝麻。
这个时候香已经快烧完了，场上的选手还热火朝天地忙活着。
林霜霜举手示意，立即有小二上前端着她做好的风味茄子送上评委席。
五位评委品尝过后，纷纷点头，林霜霜便知道自己这次稳了，放下心来等着其他人完成。
很快，桂阳楼掌柜上台，“比赛时间到，还没有完成的选手请立刻停下动作。”
最终在规定时间内完成的只有八人，其他人都垂头丧气地下了台。
而这八人中，又有两人做的风味茄子软塌塌的，还有一人做的颜色乌黑，这三人也是直接被淘汰了的。
这一组剩下的包括林霜霜在内，只有五人进入了复赛。
他们五人收到一张刻有“复”字的木牌，便被安排下场，等着第二组上场比赛。
下场时，林霜霜碰上了金大厨。
他是第二组，此时正要上场，与林霜霜对面时，阴阳怪气地说了一句，“没想到还有两下子。”
林霜霜直接没搭理他，跳梁小丑，越搭理越来劲。她刚要上桂阳楼二楼包厢找林姨娘几人，便被一年轻男子给拦住了。
“姑娘做的风味茄子看上去酥脆可口，不知能否请教一下，是如何做到的？”那年轻人脸红红的，小声问道。
林霜霜奇怪地看了他一眼，认出他是刚刚一组的竞争对手，只不过因为做的风味茄子软塌塌的，所以被淘汰了。
他见林霜霜看他，连连摆手道:“姑娘不要误会，我不是酒楼的厨子，也并不是想窃取姑娘的厨事秘诀。只是见姑娘做的最佳，想了解一下其中窍门，若姑娘不乐意讲，也无妨，是我冒犯了。”
林霜霜听了，摇摇头道:“无妨，也没什么不能说的。你想要茄子不回软，就要在茄子裹淀粉的时候多裹上几次。也就是裹上淀粉后撒水、再裹淀粉，这样做茄子的时候就不宜回软，不会软塌塌的了。”
“竟是如此，多谢姑娘指教。”那年轻人拱手作揖表示感谢。
林霜霜道一声不必客气，便转身上了二楼。
那年轻人脸还是红扑扑的，看着林霜霜上楼的身影，喃喃道:“所谓伊人，在水一方。”