所以炖煮肉的时候，冯正明把其他一些东西处理一下。
而冯正明还是按照师父的配方去做。
稍稍煮一会，把泡好的干荷叶盖在锅里的肉片上面，把锅盖给盖上。
三八.六.一六六.二一一
冯正明进小灶房，按照配方把各种的料都准备好。
师父和冯老爷子都交代过冯正明。
看到冯正明进小灶房，张磊和杨鹏面面相觑，两人都没看明白小师叔这是要做什么？
“是要炖肉吧？”
李辉东听到两个徒弟交头接耳，呵斥道：“不该问的别瞎问，也别去胡思乱想，好好干伱们的活。”
“看起来应该是要炖肉。”
把炉门给封上一部分，这样可以让煤球炉保持很小火力，用小火去慢慢炖煮锅里的肉。
胡艳进门看到冯正明，笑着打了个招呼：“正明今天很早就回来了啊？”
然后没等胡艳开口，冯正明向食堂后厨喊了一嗓子：“师哥，嫂子来了。”
按照冯老爷子交代，冯正明把肉从锅里捞出来，再把大锅里的水全部倒掉。
这个时间，冯正明在锅里开始煸炒准备好的葱姜。
在准备开始炖肉前，冯正明还需要先把猪肉处理好。
正式开始做，师父给的方子和冯老爷子传统有一点点小区别。
所以只能是用浸泡的方式尽量出掉肉的血水。
整块肉切起来无法保证规整，尤其是会有一些边角料留下来。
“可能是要避开我们？”
按照师父给的方子，师父是让冯正明先炒糖色。
锅里烹入酱油，让酱油和葱姜一起稍微煮一煮。
冯正明也是按照冯老爷子所教授，把不规整边角料进行肥瘦搭配，拼接成整块差不多大小，也是用蒲草给绑上。
切好的肉片，用已经泡软的蒲草从中间给绑上。
先把猪肉表面水擦干，然后把猪肉改刀切成大厚片。
冯正明走出小灶房，刚好看到李辉东的妻子胡艳，领着一位中年妇女走进来。
必须要保证炖肉有肉的香味，其他一些食材加入就会影响到味道，甚至可能会影响到整锅卤汤的味道。
如此便获得一碗糖色。
经过了差不多半个早上的浸泡，尽管浸泡前猪肉是经过冲洗，现在锅里的水依旧有淡淡的红色。
然后按照师父给的配方比例，加入大约三分之一的骨汤，再加入三分之二的清水，之后把肉片下到锅里去。
冯正明点点头：“是啊嫂子。”
他首先是进行炒糖色，按照师父所说糖色不能炒的太过。
这个时间里，冯正明把放凉的糖色均匀涂抹在肉片表面。
调好汤的味道，等大火把锅里的肉片煮透了，再把炉火转小。
盛出来放在一边放凉。
李辉东听了先在食堂后厨应了一声，过了一会才从里面出来。
看到胡艳领来的妇女，李辉东立刻笑着迎接：“表姐来了，欢迎欢迎。”