若是单单在泡菜和腊‘肉’上做起了生意，按她这厨艺，如今生意做了起来，也并不却银钱，想开家酒楼，生意红火是必定的。
林三爷突然的有了别的心思，觉着将这些菜‘色’卖给了别的酒楼去，倒不如开家酒楼？
他曾经走的地儿多，去过的大酒楼更是数不胜数，却也知晓，开酒楼的人不少，生意红火的更不在少数，就是本家那边也是开的酒楼，他虽有心另开，却也知晓，一个酒楼里边若非是有让人慕名而来的菜‘色’，若不然也不过是和那些酒楼大同小异罢了。
也正是因着这般，他才转了心思。
如今这心思再度有了兴趣，林三爷也不得不考虑考虑本家那边的酒楼生意。
桂长生每回的菜‘色’都让他惊奇不已，除了方才这道菜，他更想知晓接下来的菜‘色’又是甚。
自然，桂长生也真的没让林三爷失望。
卤‘肉’在这古代，恐怕也是只有桂长生一人会做，若不然，也不会在林三爷吃了过后，一脸惊讶不已。
卤‘肉’一整好，桂长生便放凉了过来，随后将热乎乎的卤水分开出来了些，放在来冷水里边隔着冷会。
‘弄’好了这些，才将鸭子和‘鸡’拿了出来，让三墩和厨子帮衬着烧了油锅。
鸭是用来做香酥鸭的，‘鸡’是用来凉拌的，食材这边都有，桂长生倒是不用‘操’心。
等鸭子炸好了，拿出来，上边的油出的差不多，才拿了刀来切，香酥鸭不仅仅是在香酥，还讲究摆盘。
切法也是一种技术，这方面她比不上母亲，每逢家里来客人，香酥鸭是必备的菜‘色’，母亲的刀用的快，是老手了，她也是学了好几回才像样子。
看着一只鸭子被切开，又到摆盘子，拼凑出来了一个模样，饶是做厨子的掌柜，也忍不住有些新奇。
鸭子无非是爆炒、蒸、炖三样做法。
都是切的一块一块的，还是头一回见着这般，不过见多了桂长生拿出来的新菜‘色’，如今都有些习以为常了，不过还是有些新奇不已。
最满意的怕就是林三爷了，瞧着桂长生就如同一个菜谱，心里的想法越是拿定了主意。
做好了鸭子，做凉拌‘鸡’‘肉’又简单，快都许多，麻利的将‘鸡’‘肉’切好，放进小木盆里边，加去作料，少不得大蒜和葱‘花’，这两样不能像香酥鸭那般。
香酥鸭是摆盘后，拍了大蒜切好放上边，再浇卤水，之后才撒葱‘花’添‘色’，凉拌‘鸡’，将大蒜和葱‘花’一块儿加进去拌的。
不过是一会的功夫便将凉拌‘鸡’做好，装了盘子。
后边才开始将晾了的卤‘肉’拿来切好开始拼盘。
今日的菜‘色’不少，桂长生也是在这上边下了心思的，除了剁椒鱼头、香酥鸭、凉拌‘鸡’、卤‘肉’拼盘外，还有卤面。
一次的将这些全都做好上桌。
在热天，大伙吃饭都觉着热的没了胃口，可菜‘色’总得是炒熟了才能吃，出了锅，总不得再等菜‘色’凉透了再吃，毕竟不是卤‘肉’，并非像卤‘肉’这般，冷了才更好吃。
今儿都有口福，桂长生也是答应了林家这边，若不下些心思，恐怕生意也做不成了。
泡菜即便是再好，如今半年过去了，又总不是日日顿顿都是吃泡菜，泡菜多吃一阵子也不大想着吃了，不过却适合一年四季都能吃得上的菜‘色’。
桂长生在吃食上边还是知晓的，毕竟是爱吃的人，她光盯着一道菜吃，若是真好吃，也不过几日就能吃腻味。
如今的泡菜和腊‘肉’还能有生意，都是因着捎去的地儿多，若是在镇上一个地方来卖，生意好也是一阵子，做不长久。
林家这边是稳定销售渠道，这点她非常清实。
挨着响午时，趁着馆子里边来的客人不多，将菜‘色’都摆在了院子里边，端了凳子，掌柜的有闲心，还拿来了一坛子好酒给斟上。Q
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