猪板油炼制起来出油量比猪肉大，她习惯往里面撒些盐，这样炼好的油渣更好吃。
炼好的猪油被高氏小心的端进房间里锁好，高二栓的房间被征用了，里面都是这一次酒席要用的酒水和菜，他还兼顾着看食材的工作，尤其是晚上。
处理好的猪皮被递过来，云萝检查一下，发现处理的还真的是很干净，放心的切丝儿熬煮，放到一口大锅里里慢慢炖着，放少量的盐，因为要蘸蒜泥吃，不能太咸。
对于这道菜云萝觉得很神奇，这里的人竟然不会做，可能是怕废柴火？
云萝头一天其实最主要的是要把卤下水，肉丸、菜丸，还有其他需要炸制的都炸好，第二天一回勺就可以了，要不然第二天现做根本来不及。
看到小孩子们还在盯着油渣的盆，云萝给跟在她旁边的高二栓派活，给小孩一人分一块油渣。
杀猪的时候，云萝就特意让他们把猪血处理的干净一些，然后用几根筷子顺时针使劲搅拌把里面的纤维蛋白吸附在筷子上，加点儿淀粉水，香葱末、香菜末、盐、花椒粉，还得抓紧时间灌制，才能形成美味的血肠，当然，爱的人是真爱，烦的人，看一眼都觉得这东西恶心。
云萝就是挺喜欢吃血肠的，以前就总买现成的肠衣灌血肠、香肠、腊肠，尤其是冬天的时候，血肠配上杀猪菜，绝对是绝配。
绑血肠的时候不要灌得太满，用麻绳一节节绑好，然后稍微煮几分钟，让里面的血凝固就行了。
炸肉丸和菜丸都是用的猪油，等第二天复炸的时候再用菜籽油，要问为什么，当然是猪板油更便宜。
肉丸里放的豆腐、鸡蛋、面粉、小葱末、盐、香料调成的，一个个圆圆滚滚、胖胖呼呼的即可爱还好吃，尤其是入锅后的香味儿，就连院子里的大人都忍不住要流口水了。
其实这个时候的人更愿意吃荤油，物资匮乏，生活清苦，猪油能稍稍填补一些空白，而菜籽油在这方面则缺少了一点灵魂。
肉丸儿炸了满满一大盆，但是实际上用肉并不多，豆腐和面粉占了大半。菜丸子就更简单了，萝卜丝儿加盐逼出水份和面、调料混合拌匀，团成一个个小球下锅去炸，从油锅中漂浮起来后再炸一会儿就可以了，要不然第二天复炸的时候颜色就不一定好看了，搞不好还容易糊。
接下来云萝还炸了豆泡也是满满的一大盆，她在用最低的成本做出最可口的菜肴。
除了给云萝打下手的人，还有布置新房的，刷洗借来的碗盘的人，加一起也有十几个人，再加上五六个孩子，加上高盛一家和高义，也有二十多个人，至于云跃和白然早就让她撵回家了。
忙到天色渐暗，终于到了做这二十几个人的饭菜了，由云萝动动嘴皮子，帮工给切菜，快速地做出来一大盆乱炖，里面加了少量猪肉外加油渣、粉条、白菜、干豆腐，一大盘炝土豆丝、萝卜花蒸肉，卤好的下水切上满满一盘，虽然只有四个菜，但是分量很足，摆上两桌，吃得很满足。
云萝走的时候，高氏还给她拎了一条肉，让她回家加餐，云萝也没拒绝，拿回家给白灵儿让她炖上，她就进屋休息为第二天备战了。这个时候的云萝还不知道第二天即将会发生一件跟她有关的事情。</div>